De ristede kaffebønner oxideres let af ilten i luften, hvilket gør, at oliekvaliteten forringes, og aromaen fordampes og forsvinder også.
Hvis kaffebønnerne er åbnet, skal de forsegles i lufttætte glas eller med specielle tætningsstrimler og derefter opbevares køligt og tørt.
Hvis det er uåbnede kaffebønner, anbefales det at stille dem i køleskabet, fordi sænkningen af temperaturen vil bremse kaffebønnernes oxidationshastighed. Prøv ikke at placere det et sted, der er for tørt (fugtighed under 54 % er for tørt).
Udvidet information:
Tips til valg af kaffebønner:
1. Emballage: Kaffebønner kan ikke udsættes for stærkt sollys, og kan ikke placeres sammen med flygtige ting. Disse to punkter indikerer, at kaffebønner bedst forsegles i kasser eller glas, der ikke udsættes for lys. I en forseglet pose med en envejsventilanordning.
2. Farve: Kaffebønner vil vise forskellige farver på grund af forskellige ristningsgrader. Selve kaffens smag vil også ændre sig. De lyse kaffebønner har en kraftig syrlig smag, men med uddybningen af ristningsgraden vil den sure smag i kaffebønnerne gradvist forsvinde, og bitterheden graderes. stige.
3. Friskhed: Kaffebønner begynder at oxidere efter ristning, og kaffebønner har også de egenskaber, at de absorberer fugt og smag, så prøv at købe friske kaffebønner.
4. Friske kaffebønner lugter rigt på den originale aroma af kaffen, forældede eller overoxiderede kaffebønner vil have en dårlig aroma eller dybest set ingen smag, alvorlig muggen, jordagtig og jod. Smagen har endda en fermenteret smag.
