1. slibningsgrad: Forskellige slibningsgrader påvirker kontaktområdet mellem kaffepulver og vand og ekstraktionstiden.
Ultra - Fin slibning: Sliberingsgraden, der kræves til espresso, kan udtrække olie- og rige smagsstoffer i kaffe på kort tid, men hvis ekstraktionstiden ikke kontrolleres korrekt, er det let at over - ekstrakt, hvilket gør kaffen bitter og brændt.
Medium slibning: Velegnet til hånd - brygget kaffe, det giver vand mulighed for at strømme gennem kaffepulver moderat og udtrække en afbalanceret smag. Slibning for groft eller for fint vil føre til utilstrækkelig eller overdreven ekstraktion, hvilket påvirker smagen af kaffe.
Grov slibning: Almindeligt brugt i franske presser, det kan undgå over - ekstraktion og holde kaffen blød smag. Hvis slibningen er for fin, vil lang - betegnelse blødgøring gøre kaffen bitter.
2. slibning af ensartethed: Ensartet slibning er grundlaget for at udtrække afbalanceret smagskaffe. Hvis kaffepulveret ikke males jævnt, vil det føre til ujævn ekstraktion.
For grov del: Utilstrækkelig kontakt med vand, utilstrækkelig ekstraktion, hvilket gør kaffen smager intetsigende og utilstrækkelig aroma.
For fin del: Det er let at over - ekstrakt, producere bitterhed og brændt smag og ødelægge den samlede smag.
3. slibningshastighed og varmeproduktion:
Høj - Hastighedsslibning: kan opvarme kaffebønnerne, hvilket får nogle smagsstoffer til at flygtige, og kan også få kaffen til at have en brændt lugt, der påvirker smagen.
Lav - Temperaturslibning: Hjælper med at bevare aroma- og smagsstoffer i kaffebønnerne, hvilket gør kaffesmag renere. Nogle høje - Endslibere reducerer varmenes påvirkning på smag ved hjælp af høj - kvalitetsmotorer, varmedissipationsdesign eller lav - temperaturslibningsteknologi.
4. klingetype:
Flat Blade Blade: Jordkaffepulverpartiklerne er flassende, som kan producere et stort overfladeareal, som er befordrende for ekstraktion, men der kan være en vis ujævn slibning, som er velegnet til brygningsmetoder, såsom espresso, der kræver en højere ekstraktionshastighed.
Conical Blade Blade: Det kan skære kaffebønnerne mere jævnt, producere mindre fint pulver, og formen på kaffepulverpartiklerne er tættere på sfærisk, og ekstraktionen er relativt mere ensartet. Det er velegnet til en række brygningsmetoder og kan bedre bevare smagen og aromaen af kaffe.
Ghost Tooth Blade: Jordkaffepulveret er uregelmæssigt i form med flere kanter og huller, hvilket kan øge kontaktområdet mellem kaffepulver og vand og gøre ekstraktionen mere komplet. Det bruges ofte i håndbrygget kaffe til at fremhæve aromaen og lagdeling af kaffe.
