Især for dem, der leder efter frisk slibning, er det vigtigt at købe en kværn. Redaktøren vil ikke anbefale, hvilket mærke af kværn du skal købe, men giver blot en købsidé til din reference!
position
Denne positionering har to betydninger, den ene er hvilken slags funktion (grad) du ønsker at få et produkt som forbruger, og den anden er positioneringen af produktproducenten til publikum. Dette skal have et klart mål, og det er bedst at matche det for at undgå spild af overdreven effektivitet og forlegenheden af utilstrækkelig effektivitet. Nogle kaffekværne anbefales for eksempel kun til hjemmebrug, men hvis de bruges til kommercielt brug, vil de blive overbelastede, hvilket vil påvirke maskinens levetid.
Valg af skærehoved
Som den vigtigste del af kværnen påvirker skærehovedet direkte fordelingen af kaffepulverdiameteren. Der findes en etiket på en kaffekværn på markedet, men faktisk er der kun to klinger. Maskinen almindeligvis kendt som "chopper" er ikke inden for denne artikels omfang. På nuværende tidspunkt er de typer af skærehoveder, der generelt findes, opdelt i kegleskærere, flade skærere og spøgelsestænder.
Keglekniv:Kaffebønnerne formales til partikler ved formaling, så deres form er hovedsageligt blokeret. Generelt bruges det mest til håndslibning. Fordi det er i form af "kværn", vil der opstå en stor mængde støvlignende fint pulver, når kaffebønnerne knuses og brister. Det normale kaffegranulat er også uregelmæssigt klumpet, men vil have tendens til at være ensartet som helhed. Keglekniven er tæt på granulat, hvilket fører til en længere vandoptagelsesvej, og det tager længere tid at komme i kontakt med vandet, så den indledende frigivelse af opløselige stoffer bliver ikke for høj. Velegnet til brug som en pour over kaffekværn. Slibeeffekten af dyre kegleknive og billige kegleknive er også meget forskellig.
Flad kniv:Kaffebønnerne males til partikler på en barberingsmåde, så deres form hovedsageligt er i form af flager (strimler). Strukturen er, at de øvre og nedre skæreskiver placeres parallelt, og kaffebønnerne skubbes af rotationskraften fra den nederste skæreskive til formaling. Derfor vil vægten af kaffebønnerne ovenfor påvirke ensartetheden af kaffebønnerne, der kommer ind i skærepladen. På grund af skubbet stiger sammenstødet af kaffebønnerne, og andelen af fint pulver stiger også. Ekstraktionshastigheden og aromaen forbedres på kort tid. Velegnet til italienske og håndkværne.
Spøgelsestand:Kaffebønnerne males til partikler ved formaling, så deres form er hovedsageligt tættere på en kugle. Men også fordi en kaffebønne kan males til flere fine partikelkugler, vil det skrot (fint pulver), der produceres ved at male kuglerne, også stige. Men forskellene mellem de overordnede store partikler er minimale. Velegnet til håndslibning.
Valget mellem håndslibning og elektrisk slibning
Egenskaberne ved håndslibning er praktiske og nemme at bære. Kendetegnene ved elektrisk slibning er, at det sparer besvær og har høj præcision. I teorien vil effektiviteten af elektrisk slibning, den øvre grænse for slibekvalitet og stabilitet være højere end for håndslibning, og prisen vil naturligvis være højere end for håndslibning. Hvis håndkværnen og el-kværnen er af samme pris, foretrækkes spillerkværnen.
kvalitet og pris
Kvalitetsmæssigt kan fokus lægges på skærehovedet, hvilket materiale det er brugt, og hvor hårdt det er, hvilket direkte vil påvirke levetiden på dit skærehoved (kværn). Såsom martensitisk rustfrit stål skærehoved, krom molybdæn stål skærehoved, højt nitrogen stål skærehoved. Den anden er diameteren af skærehovedet, som er mest direkte afspejlet i den tilspidsede fræser. På den forudsætning, at andre faktorer er faste, er slibeeffekten af den store diameter bundet til at være bedre end den af den lille diameter.
Når du køber en kaffekværn, bør du først afgøre, om den er til hjemmebrug eller kommerciel brug, italiensk eller håndvasket, hvor ofte den bruges, indstille den højeste overkommelige pris, forfølge ydeevne, kvalitet, levetid eller udseende.
