Kaffe historie
Oprindelsen af kaffe som en plante kan spores tilbage for millioner af år siden. Faktisk er den sande alder af dens opdagelse spores. Der er ingen rekord i historiebøgerne, der opdagede spændingen ved kaffe først. Der er utallige legender af kaffe opdagelse. Blandt dem er der to store legender, der er mest interessante? De er "Shepherd's Story" og "Arab Monk"? Førstnævnte er opdagelsen af kristendommen, og sidstnævnte er opdagelsen af islam!
Den første legende:
Legenden om hyrden kan også kaldes; legenden om Kardi; er opdagelsen af kristendommen. Dette er registreret i den libanesiske lingvist Fast Nairobi (1613-1707) i "Kloster søvnløshed" (1671). Historien foregår i det sjette århundrede etiopiske plateau: der er en hyrde ved navn Kaldi i Etiopien. Da han var hyrde fårene, han pludselig fandt, at hans får så meget ophidset efter at have spist en nærliggende rød bær. Så han plukkede disse frugter og distribuerede dem til munkene i klosteret for at spise. De følte sig alle friske efter at have spist, og de begyndte at spise dette mirakel, der hjalp dem med at holde deres ånd fuld under bøn. Bærrene kommer.
Den anden slags legende: Arabiske munke, "Legend of Arab monks" kan også kaldes "Legend of Xueke Omar", som er opdagelsen af islam. Dette er historien indspillet i "The Origin of Coffee" (1587) af den muslimske Abu Dar Khadi. Scenen i denne historie er i bjergene i Yemen i det trettende århundrede. I 1258 vandrede Sheik Omar, som blev deporteret af sin stamme for forbrydelser, til Vasaba (beliggende i Arabien) langt fra sin hjemby Mokka. Han var så sulten og træt, at han ikke længere kunne gå. På det tidspunkt, da han sad på roden af træet for at hvile, fandt han uventet en fugl flyvende og stoppede på grenen og græd med en lyd, som han aldrig havde hørt før. Han kiggede nærmere og fandt ud af, at fuglen hakkede på frugten på grenen, før den trak halsen og skreg smukt, så han plukkede al frugten i dette område og lagde den i gryden og tilføjede vand. Koge. Bagefter begyndte det at udstråle en stærk duft. Ikke alene smagte det godt efter at have drukket det, men det genopfriskede også den trætte krop og sind. Så han plukkede mange af disse mirakuløse frugter og bragte dem ind i suppen for at drikke, da han mødte patienter. Endelig, fordi han gjorde gode gerninger overalt, folk i hans hjemby tilgav sin forbrydelse (årsag til kriminalitet: crush på kongens datter), lad han vendte tilbage til Mokka og roste ham som den "hellige."
Kaffeplante resumé: Verdens vigtigste kaffe sorter omfatter hovedsageligt: Arabica (Caffearabica), Robusta (Coffeacanephoraor Robusta kaffe), og Liberia disse tre oprindelige sorter. En af de bedste kaffesorter er Arabica, som tegner sig for 75% af verdens produktion. Denne række kaffetræer er velegnede til plantning i høje bjerge med store temperaturforskelle mellem dag og nat samt jord med lav luftfugtighed og god dræning. Den ideelle højde er 1000m-2300. Målere, jo højere højde, jo bedre kvalitet. Robusta kaffeproduktion tegner sig for omkring 20%-30% af verdens produktion. Det er velegnet til plantning i lavlandet under 1000 meter over havets overflade. Det har stærk tilpasningsevne til miljøet og modstår skadedyr og sygdomme. Men dens smag er lidt ringere. Kvaliteten er også meget ringere, så det bruges mest til at lave instant kaffe.
Frugten er en drupe. Det er omkring 1,5 cm i diameter. Det er grønt i starten, bliver gradvist gult og bliver rødt, når det modnes. Det ligner meget kirsebær og er Coffee Cherry, som kan høstes på dette tidspunkt. Kaffefrugten indeholder to frø, kaffebønnerne. De to bønner er forbundet med den ene side af kinderne, vender hinanden oprejst. Hver kaffebønne har en tynd ydre skal, denne film kaldes sølvhud, og dens ydre lag er dækket af et lag af den gule ydre hud, kaldet endocarp. Hele kaffebøslen er skjult i den tyktflydende pulp, som åbnes i kaffemasse, som er blød og sød. Det yderste lag er den ydre skal... Kaffetræet kan bære frugt flere gange inden for et år. Og frugten (også kaldet et kirsebær) eksisterer side om side på forskellige stadier af modenhedsperioden. For at et modent kaffetræ skal bære frugt, skal det tage omkring fem års omhyggelig pleje.
I Etiopien i dag kan vild kaffe stadig findes. Det siges, at kort efter kaffen blev opdaget der, blev kaffefrøene bragt til den arabiske halvø. I det 7. århundrede e.Kr. begyndte ægte seriøs kaffedyrkning, og araberne behandlede kaffe som en frugt. Kaffebærrene blev kogt i vand Lav drikkevarer. Kaffemasse er også gæret til at lave vin. Senere spredte kaffen sig til Tyrkiet. I modsætning til araberne fandt tyrkerne, at den ristede kaffe smager mere duftende. Denne form for "ristet" kaffe er den embryonale form for mennesker ristning kaffe i dag. I 1610 bragte købmænd fra Venedig, Italien kaffe til det europæiske kontinent. Den tidligste italienske café, Bottega, åbnede i Venedig i 1645. I 1720, Francesca (Floriano. Francescari) åbnede Florian Cafe i Piazza San Marco, som er den mest berømte og dyreste (undtagen Japan) cafe i verden. En. Caféer kaldes stadig Caffés i Italien og caféer andre steder i Europa. Siden da har caféer hurtigt spredt sig over hele Italien, hvoraf de fleste er åbnet i Venedig (Venedig)
