Slibegrad (slibekoefficient)
Finheden i kaffepulver kaldes "malingsgrad" eller "slibekoefficient"
Normalt tror mange, at kaffepulver er kaffepulver;
Men jeg bemærkede ikke, at selv kaffepulver,
I tilfælde af forskellige kaffefaciliteter,
Kaffepulver har også brug for forskellige tykkelser for at matche.
Hvis kaffepulveret ikke udgør en ordentlig kombination af tykkelse og finhed;
Det vil føre til ujævn ekstraktion,
Tabsprocenten for fint pulver er hurtigere end for groft pulver.
På den anden side vil ekstraktionstiden være anderledes;
Det finere pulver kan ekstraheres for meget, fordi det blødlægges i vand i lang tid.
Det grovere pulver ekstraheres ikke på grund af manglen på nedsænkningstid i vand.
Derfor har slibegraden (slibekoefficient) ringe indflydelse på kaffekvaliteten;
Det kan ikke ignoreres!
Området for slibegrad (slibekoefficient) kan groft opdeles i flere typer:
Espresso slibes
Velegnet til espressomaskine
Finheden i slibegraden (slibekoefficient) er ret følsom.
Tyrkisk slibning
Mere velegnet til ibrik pot
Denne type instrumenter er ret sjældne i Taiwan,
Imidlertid ses denne slags kafferedskaber ofte i nogle europæiske lande.
● grovslibet
Det er mere velegnet til filterpresse
● medium slibning
Det er velegnet til at sildre filterpotte eller lufttæt gryde (sifonpotte)
● fin slibning
Det er velegnet til isdråbe eller Mokka-gryde
Måske kan almindelige mennesker stadig ikke vide, hvordan man gør en tyk og tynd skelnen;
Hvis der er en slibemaskine derhjemme (velegnet til en slibemaskine med en skala på 10 segmenter)
På den anden side kan nummeret på urskiven bruges som reference for slibegrad (slibekoefficient):
(1) Skala 1-1. 5 → egnet til espresso
(2) Skala 2-2. 5 → velegnet til brug af isdråber og mokkapotter
(3) Skala 3-3. 5 → velegnet til brug af sildrende filterpotte (kold maskinepotte) & plug air pot (sifonpotte) & amerikansk kaffekande og belgisk Wien-pot
(4) Skala 3. 5-4 → egnet til fransk filterpresse
Gennem ovenstående skala skal kunne ligge i slibetiden;
Slibegraden (slibekoefficient) kan bruges mere nøjagtigt til at matche det anvendte kafferedskab.
Så når du hører det mere detaljerede, jo stærkere er udsagnet;
Så det er forkert at sige det.
Det hører jeg ofte,
Efter en grundig forståelse af disse forkerte meddelelser,
De fleste af dem kommer fra kommercielle kaffesælgere,
Eller den såkaldte rådgiver for den kommercielle kæde kaffebar,
Eller den forkerte meddelelse om kaffe.
Slibegrad (slibekoefficient) er absolut nødvendigt for at matche det kaffebrygningsudstyr, der bruges!
